Question

（2013?常州）美國(guó)的兩位科學(xué)家因“G蛋白偶聯(lián)受體”研究領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)而榮獲2012年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)．下列不會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化、失去原有生理功能的是（　　）

A．甲醛

B．硫酸銨

C．乙酸鉛

D．濃硝酸

Answer 1

分析：根據(jù)甲醛有毒，濃硝酸有強(qiáng)氧化性，乙酸鉛含有重金屬鉛離子以及蛋白質(zhì)的有關(guān)化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分析．

解答：解：A、甲醛有毒，可以使蛋白質(zhì)變性，失去原來(lái)的生理功能，故A不符合題意；
B、硫酸銨溶液可以使蛋白質(zhì)鹽析，但再加水，蛋白質(zhì)可以繼續(xù)溶解，不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的生理功能，是物理變化，故B符合題意；
C、因?yàn)橐宜徙U中含有重金屬鉛離子，可以使蛋白質(zhì)變性，平時(shí)所說(shuō)的重金屬中毒就是這個(gè)原因，故C不符合題意；
D、因?yàn)闈庀跛嵊泻軓?qiáng)的氧化性，可以使蛋白質(zhì)變性，而失去原來(lái)的生理活性，故D不符合題意．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題比較簡(jiǎn)單，主要考查學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)變性的因素的掌握．蛋白質(zhì)在加熱（包括紫外線）、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、有機(jī)物溶劑如酒精、重金屬鹽等情況下可以失去原來(lái)的生理活性．