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從物質分類的角度，下列人體必需的營養素中，有別于其他物質的是

A．淀粉

B．蛋白質

C．維生素

D．氯化鈉

淀粉、蛋白質、維生素都是含碳的化合物，且不像碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽等那樣化學性質與無機物相似，故屬于有機物，而氯化鈉為無機鹽，是無機物．
故選D．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，為洛陽水席之頭菜，制作十分精細，主料有白蘿卜、海參、魷魚、雞肉�！澳档ぱ嗖恕敝懈缓袪I養素有：（寫出一種即可）。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

以人為本，關注健康，是人類永恒的主題。下列敘述正確的是
①當人出汗較多時。喝一杯淡食鹽水對身體有益
②碳、鋅、鐵、碘是人體所需的微量元素
③鈣攝入不足會骨質疏松，易得佝僂病，但過多攝入鈣，對身體也不好，易患白內障
④市售的紅桃K生血劑補充的是人體所需的鉀元素

A．①③④

B．①②

C．①②③

D．①③

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

食品營養與化學關系密切。下圖是某種餅干的營養成分表，請回答相關問題。

（1）這種餅干        （填“能”或“不能”）提供人體所需六種營養素，其中所含的鈉、鈣是指_________（填“單質”、“原子”或“元素”），補鈣可以預防的疾病為      。
（2）在制作這種餅干的過程中常加入膨松劑NaHCO₃，它與發酵面團中的酸反應產生      氣體使餅干疏松。這種餅干放在空氣中一段時間后會變 “軟”，是因為吸收了空氣中的      而造成的。
（3）若食用50g該餅干可補充鈣元素的質量是       mg。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

《本草綱目》記載“醋能消腫、散水氣，殺邪毒、理諸藥”。蘋果醋(ACV)是以蘋果汁經二次發酵的綠色健康飲品，蘋果酸(C₄H₆0₅)是其中的主要物質之一。下列說法中錯誤的是( )

A．蘋果醋飲料呈酸性	B．蘋果酸不屬于氧化物
C．蘋果酸中碳、氫、氧元素質量比為4：6：5	D．蘋果酸屬于有機物

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發展。
（1）糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養物質。下表為某品牌燕麥片標簽中
的一部分。

每100g含有營養成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
每100g含有營養成分	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

①燕麥片的營養成分中能與水反應生成氨基酸的營養物質是          ；每克營養物質
氧化時放出能量最多的是      ；人體必需的微量元素是        。
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意          ；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點          。
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等。用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號后，分別灼燒產生的氣味如下：

纖維編號	①	②	③
灼燒時的氣味	特殊氣味	燒紙氣味	燒焦羽毛氣味

則羊毛、棉花的編號分別為_________________________。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

維生素可以起到調節新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用。下列各組食物中富含維生素的是 ( )

A．葡萄、白菜

B．花生、大豆

C．玉米、面粉

D．牛肉、雞蛋

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

豆漿的營養價值很高，是人們喜愛的飲品之一．豆漿中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B₁、維生素B₂、煙酸和鐵、鈣等物質，其中鈣的含量比其他乳類還要豐富．
（1）豆漿中含有的主要營養物質是______；
（2）豆漿機即需即制的優點給生活帶來很大方便，豆漿制作完成，還可用隨機附件-濾網去除豆漿中的渣滓，使口感更好，該設計利用的操作原理是______．
（3）黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔吐和消化不良，因此，喝不熟的豆漿對人體有害，但豆漿經燒熟煮透后，其中的有害物質即被破壞，這個過程發生的是______變化（填“物理”或“化學”）
（4）小明同學通過化學課知道，人們誤食重金屬鹽（如：硫酸銅、氯化鋇等）可通過喝大量豆漿的方法解毒，你認為下列______飲品也可以達到同樣的目的（填序號）
①牛奶②果汁③蛋清④礦泉水⑤食鹽水．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中不能發生銀鏡反應的是（　�。�

A．乙醛

B．葡萄糖

C．果糖

D．福爾馬林

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