Question

（2013?濟寧模擬）丹丹同學發現媽媽做包子、饅頭時，向面團中加入發酵粉，蒸出的包子、饅頭中有許多小孔，松軟可口，丹丹同學對發酵粉產生了興趣．
（1）提出問題：發酵粉的主要成分是什么物質？
（2）查閱資料：含鈉元素的物質在酒精燈的火焰上灼燒時，會產生黃色火焰．
（3）實驗探究：下面是丹丹同學設計的探究實驗，請你幫她完成．
①將發酵粉取樣，在酒精燈的火焰上灼燒產生黃色火焰．
②取樣于試管中，加入稀鹽酸，產生大量的氣泡，將該氣體通入澄清石灰水，澄清的石灰水變渾濁，則發酵粉的主要成分中含有的離子是

HCO₃^-或C

O

2- 3

（寫離子符號）．
（4）小結與思考：
①發酵粉的主要成分是

NaHCO₃或Na₂CO₃

（寫化學式）．
②發酵粉與面粉、水混合發酵產生CO₂氣體，這些氣體會在面團中形成許多小孔，使包子、饅頭松軟可口．
③實驗室制取CO₂可選擇下列裝置中的

BD

（填字母序號）．

④實驗室用A裝置制取氧氣的化學方程式為

2KMnO₄

△   .

K₂MnO₄+MnO₂ +O₂↑或 2KClO₃

MnO2 .

△

2KCl+3O₂↑

．用F裝置收集氧氣時，還可用于測定氧氣的體積，此時還需要

量筒

（填儀器名稱），氧氣由

②

（填序號）進入F中．

Answer 1

分析：（3）碳酸根離子或碳酸氫根離子與稀鹽酸反應時，都能夠生成二氧化碳氣體；
（4）發酵粉的成分包括碳酸鈉和碳酸氫鈉；
實驗室制取二氧化碳時，通常用大理石或石灰石與稀鹽酸反應來制取，二氧化碳能溶于水；
實驗室制取氧氣時，可以用加熱高錳酸鉀或氯酸鉀來制取，氧氣不易溶于水；

解答：解：（3）①將發酵粉取樣，在酒精燈的火焰上灼燒產生黃色火焰，說明發酵粉中含有鈉元素；
②取樣于試管中，加入稀鹽酸，產生大量的氣泡，將該氣體通入澄清石灰水，澄清的石灰水變渾濁，則發酵粉的主要成分中含有碳酸氫根離子或碳酸根離子．
故填：HCO₃^-或C

O

2- 3

．
（4）①發酵粉中含有鈉元素，碳酸氫根離子或碳酸根離子，所以發酵粉的主要成分是碳酸氫鈉或碳酸鈉．
故填：NaHCO₃或Na₂CO₃．
③實驗室制取CO₂可選擇B裝置作為發生裝置，因為大理石或石灰石與稀鹽酸反應不需要加熱，D裝置作為收集裝置，因為二氧化碳的密度比空氣大．
故填：BD．
④實驗室制取氧氣時，可以用加熱高錳酸鉀或氯酸鉀來制取，高錳酸鉀、氯酸鉀受熱分解的化學方程式分別為：
2KMnO₄

△   .

K₂MnO₄+MnO₂ +O₂↑、2KClO₃

MnO2 .

△

2KCl+3O₂↑．
故填：2KMnO₄

△   .

K₂MnO₄+MnO₂ +O₂↑或 2KClO₃

MnO2 .

△

2KCl+3O₂↑．
用F裝置收集氧氣，并且測定氧氣的體積時，還需要量筒．
故填：量筒．
用裝置F收集氧氣時，氧氣應該由②進入F中．
故填：②．

點評：反應物是固體，需要加熱時通常用A裝置；反應物是液體與液體或液體與固體，不需要加熱時通常用B裝置．