Question

【題目】在小美14歲生日那天，媽媽為她買了一個蛋糕，祝福她在今年的中考中取得理想的成績。請回答下列問題：

（1）奶油能提供的營養素的作用是在人體內_____，為機體活動和_____提供能量。組成該種營養素的元素是_____元素。蛋糕主要的營養素是糖類，在人體內經_____的催化，最后轉化為可被人體吸收的_____(填化學式)。

（2）蛋糕中配有草莓，在夏天種植草莓時，需要多施加磷肥。目的是為了增強草莓的_____能力，磷礦粉就屬于磷肥的一種，其主要成分的化學式_____。草莓中含有維生素C，缺乏維生素C會患_____。

（3）在烘焙蛋糕時，常用于發酵粉的物質的化學式為_____。該物質在發酵過程中可以產生氣體，使面團內氣體量增多，_____，大于外界大氣壓。于是形成了一個個的小“氣室”，使蛋糕疏松多孔。

Answer 1

【答案】經氧化釋放能量 維持恒定體溫 碳、氫、氧三種 酶 C6H12O6 抗寒、抗旱 Ca3（PO4）2 壞血病 NaHCO3 氣壓變大

【解析】

（1）糖類和油脂是人體的供能物質，糖類和油脂在人體內經氧化釋放能量，提供機體活動和維持恒定體溫需要的能量，油脂和糖類都是由碳、氫、氧三種元素組成的有機物，糖類中的淀粉在酶的作用下最終變成能被人體吸收的葡萄糖，化學式為C6H12O6；
故填：經氧化釋放能量；維持恒定體溫；碳、氫、氧三種；酶；C6H12O6；
（2）磷肥具有促進植物生長，提高耐寒、耐旱的功效；磷礦粉的主要成分是磷酸鈣，化學式為Ca3（PO4）2．缺乏維生素C會患壞血病、抵抗力下降；
故填：抗寒、抗旱；Ca3（PO4）2；壞血病；
（3）家庭常用的發酵粉主要成分為小蘇打，其化學式為NaHCO3，該物質在發酵過程中可以產生二氧化碳氣體，使面團內氣體量增多，氣壓變大，于是形成了一個個的小“氣室”，使蛋糕疏松多孔。
故填：NaHCO3；氣壓變大。