考點：化學變化和物理變化的判別
專題：物質的變化與性質
分析：有新物質生成的變化屬于化學變化，沒有新物質生成的變化屬于物理變化，判斷化學變化的唯一標準是有新物質生成．
解答：解：A、鐵器生銹過程中生成了新物質鐵銹，屬于化學變化；水果腐爛過程中，有機物發生了緩慢氧化，生成水、二氧化碳等物質，屬于化學變化；
B、水的蒸發過程中，水只是由液體變成氣體，沒有生成新物質，屬于物理變化；水的電解過程中生成氫氣和氧氣，屬于化學變化；
C、石蠟融化過程中，只是由固體變成液體，沒有生成新物質，屬于物理變化；石蠟燃燒生成水和二氧化碳，屬于化學變化；
D、膽礬研碎過程中，只是形狀發生了改變，沒有生成新物質，屬于物理變化；汽油揮發過程中，只是由液體變成氣體，沒有生成新物質，屬于物理變化．
故選：D．
點評：搞清楚物理變化和化學變化的本質區別是解答本類習題的關鍵，判斷的標準是看在變化中有沒有生成其它物質，一般地，物理變化有物質的固、液、氣三態變化和物質形狀的變化，而化學變化中有新物質生成．
