Question

【題目】化學與生活密切相關。

(1)下圖是某校食堂的食譜，從所含營養素分析，除水和無機鹽外，主食中主要含有營養素是________，食譜中缺少的營養素是_______。

(2)扎西去醫院體檢，醫生說他有點貧血，你認為他應該適當補充_____元素。

(3)炒菜時油鍋著火，可用鍋蓋蓋滅。其滅火原理是________________。

(4)生活中常用________的方法降低水的硬度，同時又可以殺菌消毒。

Answer 1

【答案】 糖類 維生素 Fe 隔絕空氣 煮沸

【解析】本題考查了食物中的營養素，滅火的原理，水的凈化等。

（1）在食譜中所列的食物中，主食米飯、饅頭中主要含糖類，紅燒魚、排骨中富含蛋白質和油脂，雞蛋中主要含蛋白質和少量無機鹽，牛奶中主要含蛋白質；該食譜中還缺乏的一種營養素是維生素；

（2）鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，醫生診斷說是貧血，所以他需要補充的元素鐵元素；

（3）炒菜時油鍋著火可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理是隔絕空氣，使火焰熄滅；

（4）將水加熱煮沸時，水中鈣、鎂離子形成沉淀，同時能殺死病菌達到殺菌消毒的目的，因此生活中既能降低水的硬度，又能殺菌消毒的方法是煮沸。