Question

【題目】下表是某品牌蜂蜜外包裝上標識的“營養成分表”

項目	每100g含	營養素參考值/%
蛋白質	0g	0
脂肪	2.0 g	3
麥芽糖	72 g	24
鈉	30 mg	2

（1）該“蜂蜜”中，除水之外，還缺少的營養素是_________________。

（2）表中200g“蜂蜜”中含鈉元素的質量為_________________。

（3）服用蜂蜜可有效補充人體所需能量，其中提供能量的主要是_________________。

（4）麥芽糖（X）是蜂蜜中的一種碳水化合物，它在一定條件下可實現如下轉化:，則X的化學式為_________________。

Answer 1

【答案】蛋白質和維生素 60 mg 麥芽糖 C12H22O11

【解析】

（1）食物的成分主要含有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱其為六大營養素。由蜂蜜外包裝上標簽可知，缺少的是蛋白質和維生素；

（2）根據表中數據可知，100g“蜂蜜”中含鈉元素的質量為30mg，則表中200g“蜂蜜”中含鈉元素的質量為60mg；

（3）由標簽可知，麥芽糖占比最大即24%，即提供主要能量，故填：麥芽糖；

（4）根據質量守恒定律，在化學反應前后，原子的種類、數目和質量三不變，可將生成物的原子種類、數目與已知反應物的對比得出每個X分子中含12個C原子，22個H原子，11個O原子，故化學式為：C12H22O11。